日本味めぐり，今日は福井県の料理です。献立は，こっぱなます・さわらのごま揚げ・うち豆汁・麦ごはん・牛乳です。かんなで削った木くずのことを「こっぱ」と呼びます。なますの大根を「こっぱ」のように切ることから「こっぱなます」という名前になりました。また，「うち豆」は，水につけた大豆をつぶしたものです。福井県では，お寺の行事で昔からよく食べられているそうです。