さけの焼きづけは，焼いたさけをしょうゆだれにつけることで，冷めてもおいしく食べられるという昔からの知恵がつまった料理です。雪がよく降る新潟県では，スキーが盛んです。スキー汁は，にんじんなどの具材をスキー板と同じ短冊の形に切るなどして，スキーに見立てています。

　今日の献立は，さけの焼きづけ・ほうれんそうとツナの炒め物・スキー汁・じゃこふりかけ・麦ごはん・牛乳です。