『ひなまつり弁当』
●筍の炊き込みご飯　●アスパラと人参のミルフィーユ巻きカツ
●春ソテー　●オムレツのトマトソースかけ
●ずんだポテトサラダ　●切り干し大根の酢の物

　今日は３月３日は「桃の節句」…女の子の健やかな成長を願う「ひな祭り」にちなんだメニューです。豚のロース肉にアスパラと人参を巻いてカツにした「ミルフィーユ巻きカツ」がメインです。
　「春ソテー」とは，春を感じる菜の花や春キャベツを使ったソテーです。キャベツの中でも「春キャベツ」は葉が柔らかく，甘みがあり，みずみずしいので人気があるようです。また，「ずんだポテトサラダ」の『ずんだ』とは，枝豆をすりつぶして作ったもので，東北地方の郷土料理に使われるようです。「菜の花」や「桜エビ」，「筍」等，春を感じる食材になっている今日のランチメニューです。