今日のミネストローネには，「塩こうじ」を使っています。「塩こうじ」とは，水とこうじ，塩で作る調味料のことです。最初はしょっぱいですが，発酵させることによりうまみや甘みがプラスされます。汁物に入れたり，肉や魚をつけこんだりと，いろいろな料理に使うことができます。
　今日の献立は，塩こうじミネストローネ・きのこソースのオムレツ・食パン・黒豆きなこクリーム・牛乳です。