大野城市の大利地区に江戸時代から伝わる『大野城とりぼっかけ』。お祝いやもてなしの料理として、ごはんにかけて食べる料理です。
おいしさの秘訣は、とり肉にしっかり味をつけること。とり肉だけをしょうゆ、さとう、みりん、しょうがで長めに煮ます。
だから、野菜たっぷりのだし汁に入れても、肉の味がちゃんんと残っていました。　
また、今日のごはんは麦が入らない「白米」だけ。麦ごはんと比べると、白く光って見えました。