１１／１９は、福岡県農林水産部から「はかた地どり」を無償提供いただきました。

　「はかた地どり」の始まりは、「石松」という名のケンカに強い鶏だったそうです。地どりは若鶏よりも歯ごたえがあります。小さく切った地どりを、小松菜・ゆずの皮と一緒に照り煮にして、セルフサンドにしました。　

　柿は朝倉産の『富有（ふゆう）』という品種です。