12月3日(金)のランチ
- 公開日
- 2021/12/03
- 更新日
- 2021/12/03
今日のランチ
『洋食DAY』
●洋風炊き込みご飯 ●牛肉の赤ワイン煮&鶏のグラタン
●南瓜のコンソメ煮 ●マリネ ●りんご缶
『洋食DAY』…メインは「牛肉の赤ワイン煮&鶏のグラタン」で,肉と鶏のWメインです。赤ワイン煮はフランス料理の定番で,赤ワインの酸味と風味が牛肉のうま味を引き立てます。また,グラタンは「焦げ目をつける」という意味のフランス語がその語源といわれているそうです。
また「コンソメ」は西洋料理におけるスープのひとつで,肉・魚・野菜・スパイス等を煮てつくられます。わが国では「コンソメ」というスープの素になる調味料が生産・販売されており,今日はその調味料を使って冬の旬の野菜・南瓜が煮込まれています。