●牛肉のチゲ炒め＆レンコンはさみフライ
●ナムルソテー　●マカ玉サラダ　●ごま和え

　今日は「牛肉」と「レンコン」のＷメイン…「チゲ」とは朝鮮の鍋料理の総称ですが，とうがらしやコチュジャンを用いた辛みのあるものがよく知られています。今日は，牛肉と野菜を炒めたものを「キムチチゲ風」の味付けにしています。
　「レンコン」は，蓮（はす）の地下茎が肥大した部分を指し，「蓮の根」＝「蓮根」といわれるようになったそうです。日本では，輪切りにしたときに丸い空洞が並んでいて，向こうがよく見えることから「先の見通しが良い」という縁起の良い食材とされています。旬は秋から冬で，生産地として茨城県が有名です。